Паста з маринованими томатами, цукіні, кедровими горішками та рікото

• виноградні помідори, розрізані навпіл↗500
• часниковий зубчик, подрібнений↗1
• базилік, подрібнений↗1
• балсамічний оцет, плюс додатково для поливання↗2
• екстра вірджин оливкова олія↗1⁄4
• цукіні, обрізане, тонко нарізане діагонально2
• спагеті↗400
• кедрові горішки, підсмажені (50 г)↗1⁄3
• листя базиліку, порвані (плюс додатково)↗1⁄2
• свіжий рікот, розкришений, для подачі (125 г)↗1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Помістіть помідори, часник, подрібнений базилік, балсамічний оцет і 2 ст. л. олії у маленьку миску. Приправте морською сіллю та свіжомеленою чорним перцем, залиште 20 хвилин маринувати.

2. 2

   Тим часом покладіть цукіні у миску з рештою олії, приправте сіллю та перцем і обережно перемішайте, щоб покрити.

3. 3

   Розігрійте сковороду‑гриль на сильному вогні. Додайте цукіні і готуйте по 2 хвилини з кожного боку, доки не підрум'яниться і не стане м'яким. Перекладіть у миску і відставте.

4. 4

   Відваріть пасту у великій каструлі з підсоленою киплячою водою згідно інструкції до стану аль денте. Добре злийте.

5. 5

   Поверніть пасту у каструлю, додайте томатну суміш, цукіні, кедрові горішки та залишок базиліку.

6. 6

   Приправте за смаком сіллю та перцем і перемішайте.

7. 7

   Розподіліть пасту по тарілках, подайте з рікото та полити балсамічним оцтом.