Маринований томатний салат

• традиційні томати↗500g

  нарізані рівними шматочками

• рікотта↗250g
• лимон↗1

  цедра

• пучок цибулі-шніт½

  близько 10 г, дрібно нарізаний

• рослинна олія↗4 tbsp
• подрібнені суміш горіхів15g
• великі зубчики часнику↗2

  дрібно натерті

• імбир↗5g

  очищений та натертий

• чілі пластинки↗1 tsp
• рисовий оцет↗2 tbsp
• соєвий соус↗2 tbsp
• цукор↗1 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Для заправки нагрійте олію у маленькій каструлі на середньому вогні і обсмажте суміш горіхів 2 хвилини до золотистого кольору. Додайте часник, імбир і чілі пластинки, смажте ще 1 хвилину.

2. 2

   Зніміть каструлю з вогню і обережно додайте рисовий оцет, соєвий соус і цукор, перемішуючи. Дайте охолонути 15 хвилин.

3. 3

   Покладіть томати у велику миску, додайте половину заправки, приправте сіллю та перцем, перемішайте. Відкладіть маринувати щонайменше 30 хвилин, до 1 години.

4. 4

   Безпосередньо перед подачею викладіть рікотту та цедру лимона у миску. Приправте сіллю та перцем і збийте 1 хвилину до однорідної кремової консистенції. Розподіліть збиту рікотту по великій тарілці. Викладіть мариновані томати зверху, відкинувши зайвий маринад. Посипте дрібно нарізаною цибулею-шнітом і подайте з залишком заправки, поливши зверху.