Мариновані нові картоплини

• нові картоплини↗3kg

  розрізані навпіл

• бутилка сухого білого вина↗1
• шалоти↗4

  дрібно нарізані

• цукор↗
• білий винний оцет↗
• екстра вірджин оливкова олія↗
• петрушка↗2

  листя, грубо нарізане

Покрокова інструкція

1. 1

   Перекладіть картоплю у велику каструлю і варіть у киплячій підсоленій воді 10‑15 хвилин, доки не стане м’якою. Поки картопля вариться, перелийте вино, шалоти та цукор у каструлю, доведіть до кипіння і варіть 10 хвилин, доки об’єм не зменшиться вдвічі. Додайте оцет і оливкову олію, доведіть до кипіння, поки олія не з’єднається з соусом. Полийте половину соусу теплу картоплю і залиште охолоджуватись. Перед подачею перемішайте залишок соусу з петрушкою.