Мрамурові фаршировані яйця

• яйця, варені та охолоджені↗12
• червоний
• сік лише з консервованих буряків або червоний харчовий барвник↗
• зелений
• сік лише з консервованих халапеньо або зелений харчовий барвник
• начинка
• селер, подрібнена↗3
• солоні огірочки, подрібнені↗2
• медово‑гірчичний соус (або ваш улюблений)↗3
• косерна сіль↗
• чорний перець↗
• майонез↗1⁄4
• бальзамічний оцет↗1
• соус Табаско (за бажанням)↗1
• сік халапеньо або подрібнений халапеньо (за бажанням)↗
• sour cream, combined well with (optional)↗
• cup canned Rotel Tomatoes, drained,hot version,in place of mayonanise,more to taste (optional)↗1⁄4
• Toppings
• paprika↗
• fresh basil, rough chop↗
• black olives or green pimento stuffed olive, sliced↗
• sliced jalapeno
• honey roasted peanuts, coarse crush (kids like this)↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Обережно трісніть шкаралупи яєць, не знімайте їх.

2. 2

   Я використовую великі чисті банки майонезу для фарбування яєць, час від часу обертаючи їх.

3. 3

   Покладіть 6 яєць у буряковий сік, додаючи кілька крапель червоного харчового барвника.

4. 4

   Покладіть 6 яєць у сік халапеньо, додаючи кілька крапель зеленого харчового барвника. Поставте в холодильник на 1‑2 дні; мармуровість і смак посиляться чим довше яйця залишаються в розсолі і чим більше барвника додається. Якщо використовуєте лише барвники, розмістіть тріснуті яйця у достатньо великих банках, щоб їх повністю занурити, і стежте за інтенсивністю кольору. Вийміть яйця з розсолу, добре зцідіть і очистіть.

5. 5

   Розріжте навпіл, вийміть жовтки.

6. 6

   Змішайте жовтки з інгредієнтами начинки та будь‑якими додатками, відкоригуйте за смаком.

7. 7

   Заповніть половинки сумішшю.

8. 8

   Посипте за бажанням будь‑якими топінгами.

9. 9

   Поставте в холодильник до подачі.

10. 10

    *Замість традиційної начинки я використовую грибний нарізач, щоб зробити розкриті скибочки мармурових яєць для прикраси картопляного салату — дуже гарний штрих.