Мандаринські млинці до качки по-пекінськи
Мандарин - це назва яку португальці нав'язали китайським високопоставленим чиновникам. Також називають офіційний китайську мову (Північнокитайську, якщо бути точною). Відповідно, - це млинці для чиновників:-). В Азії такі млинці можна купити в магазині, вже готовими, та й у Європі вони є в магазинах з азіатськими продуктами. Можна їх робити і вдома. Кунжутна олія надає їм особливу м'якість та аромат. Вкрай важливо тонко розкачати млинці і не підсипати занадто багато борошна під час розкатування. Часто, млинці подають менш засмаженими ніж у мене, знімають їх зі сковорідки як тільки ущільнились, але мені такі підпечені більше до смаку. Ви робіть так, як подобається більше Вам.
Інгредієнти
10 порц.Покрокова інструкція
- 1
Борошно помістити в глибоку миску і залити гарячою водою. Додати олію і замісити еластичне тісто. Якщо потрібно, і тісто дуже прилипає до рук, підсипати ще трохи борошна.
- 2
Накрийте тісто вологим рушником і залишити на 30 хвилин.
- 3
Тісто ще раз обім'яти і сформуваим "ковбаску". Порізати тісто на 10-12 шматків. Сформувати з кожного кульку. Взяти першу кульку і тонко розкачати на присипаної борошном поверхні. Відставити убік і змастити поверхню млинця тонким шаром кунжутної олії. Розкатати наступну кульку і покласти млинець зверху першого, знову змащуючи поверхню маслом. Виконайте те ж саме з рештою тіста.
- 4
Коли всі млинці розкатані, розігріти суху сковорідку на середньому вогні. Викласти млинець і як тільки той почне рум'янитись, перевернути і смажити до готовності. Не можна перетримати на сковорідці, інакше будуть твердими.
- 5
Перекласти готові млинці на тарілку, один на інший. Під час випікання прикрити їх кухонним рушником. Подавати млинці до качки по-пекінськи або просто до м'ясних страв приготовлених в східному стилі. Дивіться також відео приготування мандаринських млинців до качки по-пекінськи: Смачного!
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою