Шведські м'ясні кульки у булочках

• соняшкова олія

  для смаження

• білий винний оцет↗2 tbsp
• золотистий цукор↗1 tbsp
• огірок

  тонко нарізаний

• дрібно нарізаний кріп1 tbsp

  (опціонально)

• булочки для суб↗4

  розрізані навпіл, або 1 довгий тонкий багет, нарізаний кусочками по 5 см

• соус з журавлини↗

  соус

• фарш зі свинини↗300g
• панірувальні сухарі↗50g
• кумін (каріва)1 tsp

  або насіння фенхелю

• яйце↗1

  збите

• цільнозернова гірчиця↗3 tbsp
• чистий мед↗1 tbsp
• мускатний горіх (тертий)↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте всі інгредієнти для фрикадельок разом з великою кількістю приправ, сформуйте кульки розміром з волоський горіх. Заморозьте 30 хвилин, щоб вони затверділи, або охолодьте в холодильнику до 24 годин.

2. 2

   Розігрійте духовку до 220°C/200°C з конвекцією (газ 7). Обваляйте фрикадельки в олії на деко, потім запікайте 20 хвилин до золотистої скоринки та готовності.

3. 3

   Коли фрикадельки майже готові, змішайте оцет і цукор у мисці, доки не розчиняться, потім додайте огірок і кріп, якщо використовуєте.

4. 4

   Розріжте шматочки багету, булочки або суби, змастіть трохи соусом з журавлини. Додайте трохи огірка та 2‑3 фрикадельки, викладіть на піднос і подайте.