Малабарські креветки

• сирі королівські креветки↗400g
• куркума↗2 tsp
• порошок чилі Кашмірі↗3-4 tsp
• лимонний сік↗4 tsp

  плюс ще один скибок

• імбир↗40g

  половина очищена і натерта, інша половина тонко нарізана смужками

• рослинна олія↗1 tbsp
• листя карі↗4
• чилі↗2-4 green

  розрізані навпіл і без насіння

• цибуля↗1

  тонко нарізана

• мелений чорний перець↗1 tsp
• свіжий кокос40g

  тертий

• коріандр½ small bunch

  лише листя

Покрокова інструкція

1. 1

   Промийте креветки холодною водою і обсушіть. Перемішайте їх з куркумою, порошком чилі, лимонним соком і тертим імбиром і відкладіть.

2. 2

   Нагрійте олію в сковороді, додайте листя карі, чилі, нарізаний імбир і цибулю. Смажте, доки цибуля не стане прозорою, близько 10 хвилин, потім додайте чорний перець.

3. 3

   Поверніть креветки з маринадом у сковороду і швидко обсмажте, доки вони не будуть готові, близько 2 хвилин. При необхідності приправте і додайте ще трохи лимонного соку. Подавайте, посипавши тертим кокосом і листям коріандру.