Заздалегідь підготовлена запіканка зі шпинатом, сиром і яйцями

• заморожений шпинат2
• масло↗6
• свіжі шампіньйони (кнопкові), нарізані↗1
• велика цибуля↗1
• свіжий подрібнений часник2
• сіль приправна↗2
• кайенський перець↗1⁄4
• мускатний горіх↗1⁄4
• французький хліб↗8
• асіаґо сир або грюєр, тертий↗3
• тертий пармезан1
• половина‑половина вершків↗1
• повножирне молоко↗1 3⁄4
• великі яйця↗9
• гірчиця Діжон↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   Віджміть якомога більше вологи з шпинату, потім дрібно наріжте його.

2. 2

   Розігрійте масло у великій сковороді на середньому вогні.

3. 3

   Додайте свіжі гриби і обсмажуйте близько 10‑12 хвилин, доки вони не випустять всю вологу; потім перекладіть їх у миску.

4. 4

   Додайте цибулю, мускатний горіх, сіль і кайенський перець і обсмажуйте 5 хвилин (часник додавайте в останні кілька хвилин), потім перемішайте з нарізаним шпинатом; обсмажуйте ще 2 хвилини.

5. 5

   Перекладіть суміш у миску з грибами; трохи перемішайте.

6. 6

   Змастіть форму для запікання об’ємом 4 кварт (4‑кв. каструля) маслом.

7. 7

   Розподіліть 1/3 кубиків хліба у підготовлену форму.

8. 8

   Накрийте 1/3 шпинатно‑грибної суміші.

9. 9

   Посипте 1/3 обох видів сиру.

10. 10

    Повторіть шари ще двічі (закінчуючи сиром).

11. 11

    У мисці збийте разом половину‑половину, молоко, яйця і гірчицю.

12. 12

    Рівномірно вилийте молочну суміш на запіканку у формі.

13. 13

    Накрийте плівкою і охолоджуйте близько 8 годин або до 24 годин, доки хліб не вбере молоко.

14. 14

    Коли готові до випікання, залиште страву при кімнатній температурі приблизно 40 хвилин.

15. 15

    Розігрійте духовку до 350 °F (другий нижній рівень).

16. 16

    Випікайте без кришки близько 45 хвилин, доки не підніметься і не стане золотисто‑коричневим.

17. 17

    Смачного!