Макарони з сиром і овочами

• знежирене молоко↗500ml
• кукурудзяний крохмаль↗25g
• макарони↗220g
• достарілий чеддер↗100g

  тертий (перевірте етикетку на вегетаріанську сумісність)

• Грана Падано↗25g

  або вегетаріанська альтернатива, терта

• заморожений шпинат↗8 blocks frozen

  розморожений

• спілі чері помідори↗220g

  розрізані навпіл

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200 °C/180 °C з вентилятором/газ 6. Змішайте 3 ст. л. молока з кукурудзяним крохмалем і підогрійте решту молока в каструлі. Тим часом доведіть до кипіння каструлю з водою, додайте макарони і варіть 6 хвилин, час від часу помішуючи.

2. 2

   Для соусу перемішайте крохмаль‑молочну суміш у тепле молоко і постійно перемішуйте на слабкому вогні, доки соус не загусне і не стане гладким. Зніміть з вогню і додайте більшість чеддеру (залиште трохи для посипання в кінці) разом з Грана Падано та сіллю за смаком.

3. 3

   Зцідіть макарони, потім перемішайте їх із соусом. Відтисніть зайву вологу зі шпинату, пропускаючи його через дрібне сито. Розподіліть шпинат по чотирьом окремим жаростійким посудинам, потім додайте помідори. Викладіть макарони з соусом поверх овочів, посипте залишком чеддеру. Запікайте 15‑20 хвилин, доки соус не закипить і не підрум'яниться зверху.