Лимонне морозиво

• молоко↗250 мл
• вершки↗250 мл
• яйця↗4 шт.
• лимон↗1 шт.
• цукор↗5 ст. ложок.

Покрокова інструкція

1. 1

   Молоко перелийте в каструлю і доведіть до кипіння. Зніміть з вогню і дайте охолонути.

2. 2

   Молоко перелийте в каструлю і доведіть до кипіння. Зніміть з вогню і дайте охолонути.

3. 3

   З лимона зніміть цедру і видавіть сік.

4. 4

   З лимона зніміть цедру і видавіть сік.

5. 5

   Відокремте білки від жовтків.

6. 6

   Відокремте білки від жовтків.

7. 7

   В окремій каструлі змішайте цукор, цедру і сік лимона. Додайте молоко і жовтки. Добре перемішайте і поставте на вогонь. Кип’ятіть, постійно помішуючи, до тих пір, поки суміш загусне (приблизно 3-5 хвилин). Зніміть з вогню і охолодіть.

8. 8

   В окремій каструлі змішайте цукор, цедру і сік лимона. Додайте молоко і жовтки. Добре перемішайте і поставте на вогонь. Кип’ятіть, постійно помішуючи, до тих пір, поки суміш загусне (приблизно 3-5 хвилин). Зніміть з вогню і охолодіть.

9. 9

   Вершки збийте до стійких піків. Додайте лимонно-молочну суміш. Добре перемішайте.

10. 10

    Вершки збийте до стійких піків. Додайте лимонно-молочну суміш. Добре перемішайте.

11. 11

    Отриману суміш перекладіть в пластиковий контейнер накрийте кришкою і поставте в морозильник мінімум на 8 годин. Приблизно через 40-60 хвилин дістаньте ще не застигле морозиво і перемішайте, віночком або міксером. Потім повторіть процедуру ще через 40 хвилин. Це допоможе розбити кристалики льоду і зробить структуру морозива більш однорідною.

12. 12

    Отриману суміш перекладіть в пластиковий контейнер накрийте кришкою і поставте в морозильник мінімум на 8 годин. Приблизно через 40-60 хвилин дістаньте ще не застигле морозиво і перемішайте, віночком або міксером. Потім повторіть процедуру ще через 40 хвилин. Це допоможе розбити кристалики льоду і зробить структуру морозива більш однорідною.