Закуски для ланчбоксу

• квасоля

  соус для овочевих паличок

• малина↗

  банановий смузі

• кориця↗

  кремові сливи

• абрикос↗

  йогуртові гранола горщики

• морква↗

  і ананасові кекси (всі інгредієнти для рецептів нижче)

Покрокова інструкція

1. 1

   Бобовий соус з овочевими паличками – 5 порцій в день, низькожировий. Змішайте 215 г консервованих масових бобів, вичавіть лимонний сік, 1 маленький подрібнений зубчик часнику, 1 tbsp кожну нарізану петрушку і м’яту, 2 tsp оливкової олії і 1 tbsp воду. Подавайте з овочевими паличками, зробленими з 1 стебла селери, 1 моркви та ½ червоного перцю – загорніть у вологий папір, щоб не висихали (на 1 порцію).

2. 2

   Смузі з малиною та бананом. Змішайте 85 г малини з 1 нарізаним бананом і 150 ml апельсинового соку до однорідності (на 1 порцію).

3. 3

   Кремові сливи з корицею. Покладіть 1 tbsp меду, 1 tsp вершкового масла, 2 розрізані на чверті сливи, кілька крапель ванільного екстракту, щіпку мелену корицю і 2 tsp воду в миску. Накрийте плівкою, проколіть, мікрохвильте 3 хв на високій потужності. Охолодіть, покладіть фрукти в контейнер і полийте 2‑3 tbsp кремом. Закрийте і охолодьте (на 1 порцію).

4. 4

   Горіхи з абрикосом та йогуртовою гранолою. Змішайте 200 g вівсі, 2 tbsp меду і 1 tbsp соняшникової олії у формі для випікання. Розподіліть і випікайте при 200 °C/180 °C вентилятор/газ 6 протягом 7 хв. Перемішайте, випікайте ще 7 хв. Охолодіть. Змішайте з 150 g сухофруктів (достатньо для 8 порцій). Для однієї порції змішайте 100 ml натурального йогурту з 1 tbsp безцукрового абрикосового джему у контейнері. Зберігайте гранолу в герметичному контейнері та розподіліть у маленькі пакети під час пакування ланчбоксу.

5. 5

   Морква та ананасові кекси. Просійте 140 g борошна самопідйомного, 85 g цільнозернового борошна (зберігаючи 2 tbsp висівки) та ½ tsp соди, 2 tsp мелену корицю і щіпку солі. В іншій мисці збийте 150 ml соняшникової олії з 100 g золотого цукру. Додайте 200 g пюре з варених моркви, 3 консервовані ананасові шматочки, нарізані кубиками, 2 tbsp ананасовий сік з консерву, 1 яйце та 1 tsp ванільний екстракт. Додайте 50 g соняшникових насіння. Перемішайте сухі інгредієнти з вологими. Виріжте дванадцять 10 cm квадратів пергаментного паперу і розмістіть у формі для кексів. Викладіть суміш у форму, посипте висівками і кількома соняшниковими насінням. Випікайте при 200 °C/180 °C вентилятор/газ 6 20‑25 хв або доки зубочистка не вийде чистою. Охолодіть (дає 12 штук).