Кебаби-Луле (перські кебаби з фаршем)

• фарш яловичий1
• цибуля↗1
• яйце↗1
• сіль↗1
• перець↗1⁄2
• кориця↗1⁄4
• дерев'яна шпажка

Покрокова інструкція

1. 1

   Замочіть дерев’яні шпажки у теплій воді на 20‑30 хвилин перед приготуванням.

2. 2

   Помістіть м’ясо у велику миску; додайте цибулю, яйце, сіль, перець і корицю.

3. 3

   Збивайте ложкою, доки суміш не стане однорідною і фарш не світлішає.

4. 4

   Візьміть жменю суміші і сформуйте навколо шпажки довжиною ~15 см і діаметром ~2,5 см, змастивши руки олією. Якщо фарш занадто вологий, формуйте кебаби на пергаменті.

5. 5

   Відкладіть кебаби на пергамент до готовності до грилю.

6. 6

   Грилюйте кебаби над вугіллям або під грилем, доки не будуть готові, перевертаючи один раз.

7. 7

   Подавайте з дольками лимону та рисом (челоу) і за бажанням посипте сумаком.