Куряче філе по‑італійськи від Luby's

• тертий моцарела↗1
• борошно, розділене↗3
• сушені листя петрушки↗1⁄2
• тертий пармезан1⁄3
• пакет (2/3 унції) сухої італійської заправки для салату↗1
• молоко↗1
• надзвичайно великі яйця2
• безкісткові безшкірні половинки курячих грудок↗8
• рослинна олія (для смаження)↗
• тертий пармезан
• нарізана петрушка (для прикраси)

Покрокова інструкція

1. 1

   У середній мисці змішайте моцарелу, 2 склянки борошна, листя петрушки, пармезан і суміш для заправки; добре перемішайте.

2. 2

   У неглибокій мисці збийте молоко і яйця до однорідності.

3. 3

   Помістіть залишкове борошно в іншу неглибоку миску.

4. 4

   Обваляйте курку в борошні, струснувши зайве; занурте у молочну суміш, потім у сирну суміш, рівномірно покривши і притискаючи до курки.

5. 5

   Нагрійте приблизно 1/8 дюйма олії у великій сковороді на середньому вогні.

6. 6

   Додайте курку і готуйте 5‑6 хвилин з кожного боку, доки не буде готова.

7. 7

   Прикрасьте сиром і петрушкою.