Заповнені печені картоплини з кобсло

• Картопля для запікання↗4

  (близько 700 г)

• Оливкова олія↗1 tbsp
• Масло↗30g
• Натуральний йогурт 0 % жиру↗150g

  плюс додатково для подачі

• Мала зелена цибуля↗6

  вимита, зовнішній шар знятий і тонко нарізана

• Кукурудза (консервована без доданого цукру)↗200g can no added sugar

  злита

• Сир чеддер (зниженої жирності, сильний)↗150g

  тертий

• Шнітsmall bunch

  тонко нарізаний

• Натуральний йогурт 0 % жиру↗125g
• Цільнозернова гірчиця↗½ tsp
• Біла капуста↗½

  близько 400 г

• Середні моркви↗2

  близко 150 г

• Мала червона цибуля↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180°C/160°C з конвекцією (газ 4). Помийте і кілька разів проколіть шкірку картоплі гострим ножем. Змастіть шкірку трохи оливковою олією і випікайте 1 годину 30 хвилин, доки всередині не стане м’якою, а зовні хрусткою.

2. 2

   Тим часом приготуйте кобсло. Змішайте йогурт і гірчицю в мисці. Потім за допомогою насадки для тертя в кухонному комбайні або натертя коробковою теркою натріть капусту та моркву. Натріть цибулю або дуже дрібно поріжте її. Перекладіть усі овочі в миску і перемішайте з йогуртом і гірчицею.

3. 3

   Коли картопля зовні підрум'яниться, а всередині стане м’якою, вийміть її з духовки і розріжте навпіл. Висічте м’якоть і розімніть її з маслом і йогуртом, додайте зеленої цибулі, кукурудзу та більшість сиру, залишивши трохи сиру для посипання зверху. Приправте за потреби.

4. 4

   Підвищте температуру духовки до 200°C/180°C з конвекцією (газ 6). Поверніть начинку назад у хрусткі шкірки картоплі, посипте залишком сиру і поверніть у духовку на деко на 10‑15 хвилин, доки сир не розтане і краї не підрум'яняться. Для подачі посипте шнітом і подайте разом з кобсло та ложкою натурального йогурту.