Тушковані сосиски Лінкольншир та сочевиця

• рослинна олія↗1 tbsp
• пакет кубикованої панчетти130g

  або сухий бекон

• пакети сосисок Лінкольншир↗2

  або інші хороші сосиски

• цибуля↗2

  грубо нарізана

• велика морква↗1

  нарізана маленькими шматочками

• часникові зубчики↗4

  грубо нарізані

• розмарин↗3 sprigs fresh
• червона сочевиця Пюї↗300g
• гарячий курячий бульйон↗850ml/1½pts
• біле вино↗1 tbsp

  оцет

• консервовані подрібнені помідори400g
• подрібнена листкова петрушка2 tbsp
• зелений зимовий салат

  з гірчичною заправкою, для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у великій каструлі або дуже великій сковороді з кришкою. Додайте панчетту та сосиски і обсмажуйте 10 хвилин, час від часу повертаючи сосиски, доки вони не підрум'яняться і не стануть липкими. Перекладіть сосиски на тарілку.

2. 2

   Додайте цибулю, моркву та часник до панчетти і готуйте 3‑4 хвилини, доки цибуля не розм'якне. Поверніть сосиски у сковороду, додайте розмарин, сочевицю, бульйон, оцет і помідори, потім приправте сіллю і перцем. Доведіть до кипіння і швидко варіть 5 хвилин, потім зменшіть вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте 45 хвилин, час від часу помішуючи, доки сочевиця не стане м'якою. (Тепер можна охолодити і заморозити до 1 місяця.) Перевірте смак, посипте петрушкою і подайте прямо зі сковороди з зимовим листовим салатом.