1
Для приготування тіста збийте масло, половину жовтка, цукор і щіпку солі електричним міксером, потім поступово вмішайте молоко. Додайте борошно і розтирайте пальцями, доки тісто не почне збиратися в однорідну масу. Сформуйте тісто в кулю, загорніть у харчову плівку і охолодіть мінімум 1 годину. Тісто можна приготувати заздалегідь до трьох днів.
2
На легенько посипаній борошном поверхні розкачайте тісто до товщини монети в 1 фунт. Використайте його, щоб вистелити форму для тарту діаметром 23 см з вільним дном, залишивши зайве тісто нависати над краями, потім проколіть основу виделкою. Поверніть у холодильник, а ще краще у морозильник, і залиште відпочивати ще 30 хвилин.
3
Розігрійте духовку до 160°C/140°C з конвекцією (газ 3). Вистеліть тарт пергаментом і заповніть керамічними бобами, рисом або сухими бобами. Поставте на деко і випікайте 10 хвилин, потім вийміть з духовки. Відкиньте папір і випікайте ще 20 хвилин. Змастіть готове тісто залишком половини жовтка, потім поверніть у духовку ще на 5–10 хвилин до золотистого кольору. Вийміть тісто на решітку для охолодження і підріжте виступаючі частини. Після охолодження покладіть форму на деко.
4
Тим часом приготуйте начинку. Покладіть листя вербени та вершки у каструлю, доведіть до кипіння, потім вимкніть вогонь і дайте охолонути. Збийте вершки з листям за допомогою ручного блендера, потім пропустіть через дрібне сито, щоб видалити волокна листя. Збийте вершки з рештою інгредієнтів начинки, потім вилийте у форму з тістом. Поставте у духовку, уникаючи розливу. Випікайте 30–35 хвилин, доки начинка не загусне, залишаючись трохи підгойнутою. Дайте охолонути. Посипте цукровою пудрою і посипте цедрою. Подавайте тарт порізаним на часточки з малиновим соусом.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток