Свинина з лимоном і розмарином та салатом з нуту

• оливкова олія↗1 tbsp
• розмарин2 tsp
• часникові зубчики↗4

  подрібнені

• сік і цедра половини лимона
• безкісткові свинячі стейки↗4

  обрізані від жиру

• червона цибулина↗1

  дрібно нарізана

• шері оцет↗2 tbsp
• консервований нут

  промитий і зціджений

• мікс листя салату↗110g

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте оливкову олію, розмарин, часник, сік і цедру лимона у великій мисці. Додайте свинину, перемішайте, щоб покрити, і добре приправте. За можливості залиште маринувати в холодильнику 30 хвилин.

2. 2

   Розігрійте велику антипригарну сковороду. Вийміть свинину з маринаду, струснувши зайве, залишивши маринад для подальшого використання. Обсмажте свинину по 3‑4 хвилини з кожного боку до готовності. Відкладіть на тарілку, поки готуєте салат.

3. 3

   Вилийте залишений маринад у сковороду до цибулі. Готуйте 1 хвилину на сильному вогні, потім додайте оцет і 3 ст. л. води. Прокип'ятіть ще 1 хвилину, доки цибуля трохи не розм'якне, а заправка трохи не загусне. Додайте нут, сіль, перець і сік, що залишився від свинини. Перекладіть листя салату в миску, вилийте вміст сковороди і обережно перемішайте, потім подавайте одразу зі свининою.