Різотто з лимоном і петрушкою

• несолоне масло↗3
• жовта цибулина↗1
• рис арборіо↗2
• біле сухе вино↗1
• курячий бульйон↗4
• лимонний сік↗1
• кошерна сіль↗1⁄2
• чорний перець↗1⁄4
• пармезан1
• лимонна цедра↗1
• петрушка↗1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Розтопіть 2 столові ложки масла у великій сковороді на середньому вогні.

2. 2

   Додайте цибулю і готуйте 3 хвилини.

3. 3

   Додайте рис і готуйте, постійно помішуючи, 2 хвилини.

4. 4

   Зменшіть вогонь, влейте вино і готуйте, часто помішуючи, доки рідина не випарується, перед додаванням наступної порції.

5. 5

   Додавайте бульйон по ½ склянки, час від часу помішуючи і чекаючи, доки він не вбереться, перед наступною порцією.

6. 6

   Всього це займе близько 30 хвилин.

7. 7

   Рис має бути м’яким, але ще трохи щільним.

8. 8

   Зніміть з вогню.

9. 9

   Додайте лимонний сік, сіль, перець, пармезан і залишкове масло, перемішайте до розтоплення масла.

10. 10

    Розкладіть у порційні тарілки і посипте цедрою та петрушкою.