1
Бісквіт.
2
Розігрійте духовку до 350°F. Вистеліть дно 8‑дюймової форми для випікання пергаментом, не змащуючи форму.
3
Підігрійте яйця в шкаралупі у мисці з гарячою водою 2‑3 хвилини.
4
У міксері або з електричним вінчиком збийте яйця з цукром на високій швидкості 15 хвилин.
5
Просійте разом борошно, розпушувач і сіль.
6
В окремій мисці змішайте масло, ваніль, лимонний сік і цедру. На середньо‑низькій швидкості міксера додайте борошняну суміш одразу, перемішайте 30 секунд, потім додайте масляну суміш одразу.
7
Вилийте тісто у форму і випікайте 30‑40 хвилин, доки корж не підскакує при дотик.
8
Нагрійте цукор, лимонний сік і воду разом, доки цукор не розчиниться. Відкладіть.
9
Розм'якшіть желатин у лимонному соку, додавши цедру.
10
Збийте вершки до м'яких піків і охолодіть.
11
Підігрійте яйця в шкаралупі у теплій воді 2‑3 хвилини.
12
Збийте яйця з цукром на високій швидкості 5 хвилин. Поки яйця збиваються, розтопіть желатинову суміш на низькому вогні, постійно помішуючи. Коли об'єм яєць подвоїться, обережно вмішайте збиті вершки вручну. На низькій швидкості міксера додайте желатинову суміш і перемішайте 10 секунд.
13
Покладіть 8‑дюймову кільцеву форму (або кільце форми) на тарілку. Обріжте бісквітний корж до діаметра 6 дюймів і розріжте його горизонтально на 2 частини.
14
Помістіть один диск у форму. Злегка змажте лимонним сиропом. Вилийте половину мусу на корж, дозволяючи йому стікати по боках.
15
Розподіліть мус лопаткою, заповнюючи всі простори. Покладіть другий диск коржа зверху і змажте сиропом.
16
Вилийте решту мусу зверху і рівномірно розподіліть. Охолодіть 3 години.
17
Витягніть корж з форми.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток