Лимонний крем і ягодний тріфл

• жовтки яєць↗6
• цукор↗1
• лимони↗4
• несолоне масло↗1⁄2
• свіжі полуниці↗1
• свіжі чорниці↗1
• свіжі ожини↗1
• підсолоджені збиті вершки2
• лимонний кекс1
• Grand Marnier (або лимончелло, за бажанням)1⁄4
• свіжі листя м'яти↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Щоб приготувати лимонний крем: доведіть воду до легкого кипіння, поставте миску з жовтками, цукром, лимонним соком і цедрою над каструлею (не торкаючись дна) і збивайте 10 хвилин, доки маса не збільшиться в об’ємі і стане густою жовтою. Не допускайте кипіння. Зніміть з вогню, поступово додавайте масло, по кілька шматочків, збиваючи до розтоплення. Охолодіть у холодильнику.

2. 2

   Щоб зібрати тріфл: у мисці перемішайте ягоди, потім обережно введіть збиті вершки у охолоджений лимонний крем, щоб отримати мус. У скляну форму викладіть шари кексу, збризкайте або змажте їх лимончелло, потім шар лимонного крему, потім ягоди. Повторюйте шари, завершивши ягодами.