Лимонний курячий суп з орзо

• оливкова олія↗1 столову ложку
• морква, очищена та нарізана кубиками↗3
• половина цибулі, нарізана кубиками0.5
• часник, подрібнений↗3
• курячий бульйон↗8 чашка
• цільнозерновий орзо↗1 чашка
• приблизно 3 чашки вареної курки (я використовую подрібнену курку з гриля)3 чашки
• яйця↗3
• сік 3-4 лимонів (близько 1/2 чашки)3
• жменя свіжого шпинату
• сіль↗1.5 чайна ложка
• велика кількість свіжомеленої чорної перцю
• стільки свіжого кропу, скільки зможете використати

Покрокова інструкція

1. 1

   Основа: Розігрійте великий каструлю для супу на середньому вогні. Додайте оливкову олію. Додайте моркву, цибулю та часник. Смажте, доки не стане ароматним і м’яким, приблизно 10 хвилин. (Слідкуйте, щоб часник не підгорів.)

2. 2

   Орзо: Додайте бульйон і доведіть до кипіння. Додайте орзо і готуйте кілька хвилин, доки не стане м’яким. Додайте курку і зніміть з вогню.

3. 3

   Яйця: Збийте яйця і лимонний сік у маленькій мисці. Ідея – поступово нагріти яєчну суміш (не згорнувши яйця). Поступово вливайте ложкою супу в яєчну суміш. Потім поверніть розігріту яєчну суміш у каструлю з супом – повільно, постійно помішуючи, доки не стане гладким і кремовим.

4. 4

   Остаточний штрих: Додайте шпинат, сіль, перець і кріп, перемішайте і відрегулюйте смак за потребою!