Лимонний курячий суп

• рапсова олія↗1 tbsp
• порей↗2 large

  розрізаний навпіл, вимитий і тонко нарізаний

• стебла селери↗2

  дрібно нарізані

• курячий бульйон↗1.5 litres low-salt
• рис для ризотто↗100g
• запечена курка300g leftover

  подрібнена, без шкіри

• яйця↗2

  збите

• лимони↗2

  вичавлений

• кріп↗¼ pack

  для подачі (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у великій каструлі на середньому вогні. Додайте порей і селера і смажте 8‑10 хвилин, доки не стануть м’якими. Додайте курячий бульйон і доведіть до кипіння, потім додайте рис і курку, зменшіть вогонь до середнього і тушкуйте 15‑20 хвилин, доки рис не буде готовий, час від часу помішуючи.

2. 2

   Зніміть каструлю з вогню і дайте трохи охолонути 10‑15 хвилин (щоб яйця не згорнулися), швидко збийте яйця та лимонний сік у суміш, доки вона не стане кремовою. Подавайте в мисках, посипаючи кропом за смаком.