Лимонний пудинг з хлібом і лимонним соусом

• Для пудингу
• слайси старого хліба (нарізані кубиками)3
• склянка родзинок↗3⁄4
• склянки молока↗2
• склянка цукру↗1⁄2
• столові ложки масла або 2 столові ложки маргарину↗2
• чайна ложка солі↗1⁄4
• яйця↗2
• чайна ложка ванілі↗1
• Для лимонного соусу
• склянка цукру↗3⁄4
• столові ложки крохмалю↗2
• склянка води↗1
• столові ложки лимонного соку↗3
• чайні ложки цедри лимону↗2
• tablespoon butter or 1 tablespoon margarine↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Перемішайте хліб і родзинки у незмазаній формі об’ємом 1,5 кварт (≈1,4 л).

2. 2

   У каструлі змішайте молоко, цукор, масло і сіль; готуйте, помішуючи, доки масло не розтане. Зніміть з вогню.

3. 3

   У маленькій мисці збийте яйця з ваніллю; поступово вмішайте трохи гарячої суміші.

4. 4

   Поверніть усе в каструлю і добре перемішайте.

5. 5

   Вилийте суміш на хліб і родзинки.

6. 6

   Поставте форму у велику форму для випікання; додайте 1 дюйм (≈2,5 см) гарячої води і випікайте без кришки 50‑60 хвилин, доки нож, вставлений у центр, не вийде чистим.

7. 7

   Для соусу змішайте цукор і крохмаль у каструлі.

8. 8

   Додайте воду, перемішайте до однорідності і доведіть до кипіння на середньому вогні.

9. 9

   Кип'ятіть 1‑2 хвилини, постійно помішуючи.

10. 10

    Зніміть з вогню; додайте лимонний сік, цедру і масло, перемішайте доки масло не розтане.

11. 11

    Подайте на теплий або холодний пудинг.

12. 12

    Зберігайте залишки в холодильнику.