Ризотто з ячмінем, пореєм і помідорами, з смаженим тріскою

• рапсова олія↗2 tsp
• велика порей↗1

  (315 г), тонко нарізаний

• часникові зубчики↗2

  подрібнені

• консервована ячмінь↗400g

  (не зливати)

• овочевий бульйон↗2 tsp
• дрібно нарізана шавлія1 tsp
• листя чебрецю↗1 tbsp

  плюс кілька листків для подачі

• черрі помідори↗160g
• дрібно натертий пармезан50g
• філе тріски зі шкірою↗2

  або філе твердих білих риб

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте 1 ч.л. олії у антипригарній сковороді і обсмажте порей і часник 5‑10 хв, часто помішуючи, доки не стануть м’якими, при потребі додайте краплю води.

2. 2

   Додайте ячмінь разом з рідиною, потім вмішайте бульйон, шавлію та чебрець. Тушкуйте, часто помішуючи, 3‑4 хв. Додайте помідори і готуйте ще 4‑5 хв, доки вони не розм’якнуть і не розпадуться, при потребі додайте ще краплю води. Вмішайте пармезан.

3. 3

   Тим часом нагрійте залишок олії в антипригарній сковороді і обсмажте тріску шкірою вниз 4‑5 хв. Переверніть філе і швидко підсмажте інший бік. Рисото розкладіть у дві миски. Подавайте тріску зверху, прикрасивши кількома листочками чебрецю за бажанням.