Суп з порею, капустою та картоплею, з хрусткими картопляними смужками

• великі картоплини↗4

  (близько 500 г), 3 очищені та нарізані кубиками, 1 залишена цілою зі шкіркою

• холодно пресована рапсова олія↗1 tbsp
• масло↗15g
• порей↗5

  (близько 500 г), промитий та нарізаний півмісяцями

• часникові зубчики↗2

  нарізані

• овочевий бульйон↗1 ½l

  (використали Bouillon)

• кале↗200g
• крем-фреш напівжирний↗2 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 220 °C/200 °C з конвекцією (газ 7) і застеліть деко пергаментом. Наріжте цілу картоплю соломкою за допомогою жульєнного ножа або тонкими скибочками за допомогою овочевого ножа, потім наріжте їх соломкою. Просушіть паперовим рушником, потім перемішайте з олією та трохи приправ. Розподіліть на деко і запікайте 15‑18 хвилин.

2. 2

   Розтопіть масло у великій каструлі. Додайте порей, нарізану картоплю та щіпку солі, готуйте на повільному вогні 10 хвилин, доки порей не стане м’яким. Додайте часник і готуйте ще 1 хвилину, потім влити бульйон. Тушкуйте 10‑12 хвилин, доки картопля не стане м’якою, після чого додайте капусту кейл і готуйте 2‑3 хвилини, щоб вона розм’якла.

3. 3

   Додайте крем-фреш, потім збийте за допомогою ручного блендера і приправте за смаком. Розлийте суп по тарілках і посипте хрусткими картопляними смужками.