Ліванські фаршировані баклажани

• фарш з ягнятини500
• цибуля↗1
• баклажан↗1
• сіль↗1⁄2
• чорний перець↗1⁄4
• кориця↗1⁄4
• помідори↗285
• кедрові горішки або волоські горіхи↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Очистіть баклажан, розріжте вздовж на чотири частини. Змастіть олією та викладіть у форму розміром 32 × 22,5 см. Запікайте до легкого підрум’янення. Відкладіть.

2. 2

   Обсмажте фарш з ягнятини, цибулю, сіль, перець, корицю та горішки до середньої готовності (не підрум’янити) у сковороді.

3. 3

   У кожній чверті баклажана зробіть продовжний надріз.

4. 4

   Наповніть м'ясну суміш у кожен надріз і поверх баклажана. Полийте помідорами разом із соком. Накрийте алюмінієвою фольгою.

5. 5

   Випікайте при 375 °C приблизно 1 годину.

6. 6

   Подайте з рисом.