Ліванська курка з рисом

• оливкова олія↗3
• безкісткові курячі стегна без шкіри↗4
• нарізана кубиками цибуля2
• фарш яловичий або фарш з ягняти↗300
• подрібнений часник1
• мелена кориця↗2
• мелений душистий перець1
• мелений кайенський перець або сухі гострі чилі↗1⁄4
• сіль↗3⁄4
• рис довгозернистий↗1 1⁄2
• гарячий бульйон (можна використати 3 кубики яловичого або курячого бульйону, у цьому випадку сіль не додавайте)3
• кедрові горішки↗2
• подрібнена петрушка2

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте оливкову олію на сильному вогні у сковороді.

2. 2

   Обсмажте курку з обох боків до золотистого кольору.

3. 3

   Вийміть курку зі сковороди і відкладіть вбік.

4. 4

   Додайте цибулю та фарш у ту ж розігріту сковороду.

5. 5

   Готуйте, доки цибуля і м'ясо не почнуть підрум'янюватися, потім додайте часник і готуйте ще одну‑дві хвилини.

6. 6

   Додайте корицю, душистий перець, кайенський перець (або сухі чилі) і сіль; смажте дві хвилини, постійно помішуючи.

7. 7

   Перемішайте рис, щоб він повністю покрився олією та спеціями, потім розмістіть курку в рисі.

8. 8

   Додайте кедрові горішки.

9. 9

   Влийте бульйон або воду, накрийте кришкою. Готуйте на повільному вогні близько півгодини, час від часу помішуючи, розриваючи курку. За потреби додайте ще гарячої води, якщо рис підсохне.

10. 10

    Зніміть сковороду з вогню і посипте подрібненою петрушкою.