Стейки з ягнятини з хрусткою картоплею та м'ятними квасолями
На порцію
Особливе блюдо для однієї особи — маринований стейк з яловичої ноги з розмарином і бальзамічним соусом, подається з квасолею та новою картоплею.
Інгредієнти
1 порц.Покрокова інструкція
- 1
Змішайте бальзамічний оцет, 1 ч.л. оливкової олії та розмарин у мисці. Додайте стейк з ягнячої ноги, добре покривши його маринадом, і відставте.
- 2
Відваріть картоплю до м'якості. Вийміть її шумовою ложкою, залишивши каструлю з водою на слабкому вогні. Нагрійте 2 ч.л. олії на сковороді, додайте картоплю та часник і обсмажуйте на повільному вогні до золотистого кольору.
- 3
Посипте картоплю трохи сіллю, потім відсуньте її в бік сковороди. Видаліть часник. Приправте ягня та обсмажте разом з картоплею по 1‑2 хвилини з кожного боку, залежно від товщини стейка. Вийміть ягня та картоплю і залиште їх відпочивати у теплому місці.
- 4
Залиште сковороду на вогні і додайте бульйон. Доведіть до кипіння, знімаючи прилиплі частинки зі дна, і варіть, поки об'єм не зменшиться вдвічі. Додайте желе з червоної смородини, перемішайте до розтоплення. Спробуйте і приправте, додавши краплю бальзамічного оцту, якщо соус надто солодкий.
- 5
Тим часом бланшуйте квасолю у киплячій воді 3 хвилини, потім злийте. Поверніть її у сковороду і перемішайте з маслом, м'ятою та приправами.
- 6
Подавайте ягня з картоплею та квасолею, поливши соусом.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою