Яловичий джалфрізі з куміновим рисом

• холодно пресована рапсова олія↗2 tsp
• постна яловича ніжка стейк↗600g

  обсічена від видимого жиру, нарізана кубиками

• велика цибуля↗1

  дрібно нарізана

• великі зубчики часнику↗2

  нарізані

• імбир↗50g

  тертий

• мелений коріандр↗2 tsp
• насіння куміну↗2 tsp
• консервовані подрібнені помідори400g
• овочевий бульйонний порошок↗1 tbsp
• великі перці↗2

  без насіння, нарізані кубиками

• середня цибуля↗1

  нарізана клинками

• червоний або зелений чилі1

  без насіння, нарізаний

• свіжий коріандр25g

  нарізаний

• коричневий басматі рис↗250g
• насіння куміну↗1-2 tsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте 1 ч. л. олії у великій широкій антипригарній сковороді і обсмажте яловичину приблизно 4 хвилини, помішуючи, доки не підрум'яниться. Перекладіть м'ясо в окрему тарілку.

2. 2

   Додайте до сковороди нарізану цибулю, часник і половину тертого імбиру, обсмажуйте 5 хвилин до м'якості. Якщо цибуля починає підгоряти, додайте трохи води. Додайте спеції і готуйте ще хвилину. Додайте помідори і половину банки води разом з бульйоном, потім подрібніть усе у сковороді ручним блендером до однорідної маси. Додайте яловичину, накрийте кришкою і тушкуйте на низько‑середньому вогні 25 хвилин до м'якості.

3. 3

   Тим часом варіть рис з насінням куміну у каструлі з водою 25 хвилин до готовності. Зцідіть.

4. 4

   Нагрійте залишкову олію у антипригарному вокі. Додайте перці, цибульні клинки, чилі та залишок імбиру, смажте, постійно помішуючи, близько 5 хвилин, доки не стануть м'якими, але злегка хрусткими. Додайте цю суміш до карі разом з коріандром і подайте з рисом. Якщо дотримуєтеся нашого плану здорового харчування, з'їжте дві порції карі з рисом зараз, а решту охолодьте на інший день. Для подачі наступної ночі просто розігрійте порції в мікрохвильовці на тарілках.