Котлети ягнятини з копченим баклажанним салатом

• баклажан↗1

  тонко нарізаний вздовж

• оливкова олія↗3 tbsp
• котлети ягнятини↗4

  або відбивні, обрізані від жиру

• лимон↗squeeze

  сік

• паприка↗pinch
• кріп2 tsp
• кедрові горішки1 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте велику сковороду або гриль на сильному вогні. Змастіть скибочки баклажана олією. Приправте і обсмажте до золотистої скоринки з обох боків, приблизно 8‑10 хв. Зніміть з вогню, потім розірвіть або наріжте на дрібні шматочки. Приправте сіллю і перцем.

2. 2

   Обсмажте котлети 4 хвилини з кожного боку до рожевої готовності. Для заправки змішайте лимонний сік, паприку та половину кропу в мисці.

3. 3

   Полийте баклажан заправкою і перемішайте. Розподіліть між двома тарілками, покладіть зверху котлети, посипте кедровими горішками та рештою кропу. Подавайте з салатом і пітою.