1
Розігрійте середню сковороду на помірно‑високому вогні. Додайте велику жменю шпинату і смажте, помішуючи, доки листя не ув'яне. Перекладіть шпинат у друшляк і повторіть з рештою листя. Обережно віджміть зайву вологу, грубо наріжте і відкладіть.
2
У тій же сковороді розігрійте 1 ст. л. оливкової олії. Додайте червону цибулю і смажте на помірному вогні, доки вона не стане м’якою, близько 7 хвилин. Перекладіть цибулю у велику миску і дайте охолонути.
3
Додайте фаршовану баранину до миски з цибулею і трохи розімніть. Додайте вино, кмин, корицю, ½ ч. л. солі і ½ ч. л. чорного перцю, добре перемішайте. Сформуйте з суміші чотири котлети діаметром 4 дюйми.
4
У тій же сковороді розігрійте решту 2 ст. л. оливкової олії. Додайте подрібнений часник і смажте, доки не з’явиться аромат, близько 40 секунд. Додайте ув'янений шпинат і готуйте, помішуючи, доки не прогріється. Приправте сіллю і перцем, накрийте кришкою і тримайте в теплі.
5
Легко змажте хліб оливковою олією і підсмажте на грилі, перевертаючи один раз, доки не підрум’яниться, приблизно 1 хвилина з кожного боку. На хліб викладіть свіжий козячий сир, потім – суміш часнику і шпинату.
6
Змажте котлети оливковою олією і приправте сіллю і перцем. Грилюйте на помірно‑високому вогні, перевертаючи один раз, доки зовні не з’явиться гарна скоринка, а всередині – середньо‑рідко, близько 4 хвилин з кожного боку. Перекладіть «стейки» на хліб і подайте виделкою та ножем.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток