Курка, запечена з лимоном

• курка↗1,8-2 кг
• лимон (великий)↗1 шт.
• прошутто (або пармська шинка)↗8 шматочків
• часник↗3-4 зубці
• вершкове масло (розм'якшене)↗100 г
• чебрець↗0,5-1 ст. ложки
• морська сіль і чорний мелений перець за смаком.

Покрокова інструкція

1. 1

   Вимиту і обсушену курку зсередини і зовні натріть перцем і сіллю. Пальцями обережно підніміть шкіру на грудці у курки, так, щоб утворилася «кишеня».

2. 2

   За допомогою овочечистки зніміть шкірку з лимона. Дрібно поріжте лимонну цедру. Дрібно наріжте прошутто. Змішайте цедру, прошутто, подрібнений часник, чебрець і вершкове масло. З 2/3 маси, що вийшла зліпіть грудку і розподіліть її в «кишені» на грудці у курки. Помасажуйте це місце, щоб масло рівномірно розподілилося по всій поверхні м’яса під шкірою. На стегнах курки зробіть надрізи і вкладіть туди залишки масла.

3. 3

   Розріжте навпіл очищений лимон і покладіть усередину курки. Зв’яжіть ніжки, крильця підігніть під тушку. Поставте курку в нагріту до 200 °С духовку на 1 годину 15 хвилин.