Курка з солодким перцем

В моїй сім'ї ми не надто шануємо солодкий перець. Свіжий я абсолютно ніде не використовую, адже таку страву ніхто, включаючи мене, не буде їсти. А от в термічно-обробленому вигляді, солодкий перець повинен бути або добряче приправленим, або техніка приготування його має бути особливою. У цій страві є і перше і друге. Карамелізований цукор і яблучний оцет надають солодкому перцю неповторний смак. Цибуля додає соковитості, а часник пряності. Не подумайте, страва не солодка. Оцет повністю балансує цукор, перець виходить кисло-солодким, як у східних стравах, з приємним легким ароматом карамелі. Курка, яка запікається з ним, також просякає цими неймовірними ароматами. Відео-рецепт приготування курки з солодким перцем: Не лінуйтесь і добре обсмажте шматочки курки. Чим рум'янішими вони будуть, тим смачніше. А щоб шкірочка добре рум'янилась, обов'язково потрібно спочатку добре розігріти сковорідку з олією. М'ясо повинно бути кімнатної температура, а його поверхня повинна бути сухою. Добре вбирають усю вологу паперові рушники. Будьте дуже уважними при додаванні цукру до сковорідки після обсмажування курки. Від золотистої карамелі з приємним ароматом до чорної смердючої маси на сковорідці, одна хвилина. Будьте пильними. Потрібно вчасно додати оцет і перці. Але не перелякайтесь!:-) При додаванні оцту підніметься густа пара і маса буде голосно шипіти. Так треба! Не переживайте, якщо після вливання оцту та додаванню перцю карамель одразу затвердіє. В процесі прогрівання вона повторно розчиниться і всі грудочки зникнуть.