Курка "Капрезе"

Напевно мало хто не знає, що таке італійський салат "Капрезе". В якийсь період, кожен поважаючий себе і не дуже, ресторан мав його у меню, його успішно копіювали господині й готували дома й став він вже таким банальним, що я навіть його на сайті у себе не публікувала в класичній версії. Хоч інколи розмірковую й досі: "А може варто:?". Так от, ці курячі стегенця приготовлені по мотивах салату "Капрезе". Стегенця підрум'янені, а потім запечені з помідорами та моцареллою. Ідея цієї страви не моя. Якось переглядаючи додаток Pinterest, дуже люблю передивлятись перед сном усілякі смачні картинки, мені на очі попала картинка з надписом "курка "Капрезе"", звісно ж з американського блогу. Американці дуже люблять усе якимось дивним, але дуже смачним чином все переробляти. Я теж люблю. І от, я навіть на той блог не переходила, але вже знала, що я невдовзі приготую і вже знала, яким воно у мене має бути. Й з цією думкою й лягла спати:-). А згодом приготувала, по своєму. Й вийшло неймовірно смачно! Це саме такий випадок, коли облизувати будуть не тільки тарілки, а й пательню!:-) І так, по приготуванню. Може логічніше було б взяти курячі грудки, розрізати їх навпіл і так запікати, але в курячих грудках надто мало смаку. І чесно кажучи, а не надто люблю їх використовувати, але як купую цілих домашніх бройлерів й сама їх ділю на частини, то не викидати ж:-), й щось готую. Хоч для більшості страв, я віддаю перевагу стегенцями та іншим частинам птиці. Якщо Ви любитель курячих грудок, то звичайно можна використати і їх. Дуже важливо не викладати моцареллу одразу на курку, а лиш під кінець приготування. Моцарелла - це дуже ніжний сир, який не витримує тривалого мордування високими температурами. Тому, будь ласка, дотримуйтесь техніки приготування. І ще, викладаючи сир, пильнуйте, щоб він не ліг під кутом, оскільки при запіканні сповзе. У мене так було з одним шматком. Щоправда, я вчасно помітила, і відтягнула його назад, на м'ясо. Щоб соус та й сама страва була смачнішою, вибирайте стиглі помідори. А от чистити їх не обов'язково перед приготуванням. Я не чистила, щоб кружечок помідорів, що на курці, тримав форму й після запікання, а не розповзався на всі боки.