Кумла — норвезькі картопляні кнедлики

• яловичі кістки або індичі крила↗1
• яловичина або індичка↗3⁄4
• сіль↗1
• терта картопля, приблизно4
• сіль↗1
• борошно↗4 -5

Покрокова інструкція

1. 1

   Приготуйте бульйон, киплячи кістку від шинки з 1 ст. л. солі у великій каструлі з водою.

2. 2

   Очистіть і натріть картоплю.

3. 3

   Додайте сіль до тертої картоплі та замісіть борошно рукою, доки не зможете додати більше. Зазвичай трохи більше 4 склянок.

4. 4

   Сформуйте кульки розміром з кулак і вставте в центр маленький шматок шинки.

5. 5

   Вийміть кістку від шинки з бульйону.

6. 6

   Додайте кульки у киплячий бульйон, обережно, щоб вони не прилипли до дна каструлі.

7. 7

   Тушкуйте на повільному вогні щонайменше 1 годину.

8. 8

   Подавайте зі сіллю, маслом/маргарином або сметаною. Залишки використайте на сніданок, подаючи з сиропом або джемом.