Кулінарний рецепт домашньої сметани

• молоко (з коротким терміном зберігання)↗1 л
• кефір↗4 ст. ложки.

Покрокова інструкція

1. 1

   Молоко вилийте в каструлю і закип’ятіть. Перелийте молоко в літрову банку і остудіть приблизно до температури 36-40 °C.

2. 2

   Молоко вилийте в каструлю і закип’ятіть. Перелийте молоко в літрову банку і остудіть приблизно до температури 36-40 °C.

3. 3

   Додайте в молоко кефір, закрийте кришкою і добре струсіть, притримуючи кришку рукою.

4. 4

   Додайте в молоко кефір, закрийте кришкою і добре струсіть, притримуючи кришку рукою.

5. 5

   Закутайте банку в ковдру і залиште на 5-8 годин.

6. 6

   Закутайте банку в ковдру і залиште на 5-8 годин.

7. 7

   Поставте на каструлю друшляк і застеліть стерильною білою бавовняною тканиною, складеною в два шари.

8. 8

   Поставте на каструлю друшляк і застеліть стерильною білою бавовняною тканиною, складеною в два шари.

9. 9

   Сквашене молоко процідіть через тканину, накрийте кришкою і поставте в холодильник на 8 годин. Час від часу помішуйте молоко ложкою.

10. 10

    Сквашене молоко процідіть через тканину, накрийте кришкою і поставте в холодильник на 8 годин. Час від часу помішуйте молоко ложкою.

11. 11

    Сметану перекладіть в блендер і збийте до однорідного стану. Якщо сметана вийшла занадто густа, розбавте її молоком.

12. 12

    Сметану перекладіть в блендер і збийте до однорідного стану. Якщо сметана вийшла занадто густа, розбавте її молоком.

13. 13

    Перелийте сметану в банку і поставте в холодильник на ніч.  Заквасити молоко можна не тільки кефіром, але і йогуртом, кислим сиром або спеціальними заквасками.

14. 14

    Перелийте сметану в банку і поставте в холодильник на ніч.

15. 15

    Заквасити молоко можна не тільки кефіром, але і йогуртом, кислим сиром або спеціальними заквасками.