Крила ската та Кейл з кедровими горіхами

• Крило ската↗500 г.
• Масло вершкове↗20 г.
• Капуста Кале↗300 г.
• Кедровий горіх↗10 г.
• Лимон↗30 г.
• Цукіні200 г.
• Часник↗10 г.
• Вино біле сухе↗50 г.
• Оливкова олія, Frantoio di Sant`agata↗15 г.
• Стружка перцю Чилі↗1 г.
• Сіль морська↗на смак

Покрокова інструкція

1. 1

   Відділіть обидва філе крил ската за допомогою ножа, згорніть в формі конверту або навпіл.

   
2. 2

   Розігрійте вершкове масло, додайте трохи часника, викладіть філе загорнутою стороною до пательні. Готуйте на середньому вогні, поки скат не буде готовий до половини.

   
3. 3

   Перегорніть, та готуйте ще 2-3 хвилини. Додайте вино, готуйте ще хвилину та зніміть рибу з пательні.

   
4. 4

   Тим часом,, на іншій пательні розігрійте оливкову олію на середньому вогні, додайте часник та готуйте до золотистого кольору 30-40 секунд. Додайте бруски з цуккіні.

   
5. 5

   Накрийте поділеними на декілька частин листями Кейлу та посоліть. Накрийте кришкою , або притисніть листя у пательні. Це прискорить приготування капусти, в той же час – не дозволить переготуватися цукіні. Готуйте так 5 хвилин.

   
6. 6

   Додайте смажені кедрові горіхи.

   
7. 7

   Викладіть Кейл і цукіні на тарілку,а зверху – крило ската та стружку з чилі.