Крінгл — естонський коричневий плетений хліб

• борошно↗2 1⁄4
• сіль↗1⁄2
• молоко↗3⁄4
• цукор↗1
• свіжі дріжджі15
• масло↗1⁄8
• жовток яйця↗1
• Начинка
• масло↗1⁄4
• цукор↗4 -5
• кориця↗3
• мелені мигдаль↗3

Покрокова інструкція

1. 1

   У середній мисці перемішайте свіжі дріжджі з цукром.

2. 2

   Додайте тепле молоко і перемішайте, потім додайте жовток яйця та розтоплене масло.

3. 3

   У великій мисці збийте разом борошно і сіль.

4. 4

   Влийте молочну суміш до сухих інгредієнтів і починайте місити тісто, доки воно не відходить від стінок миски.

5. 5

   Сформуйте тісто у вигляді кулі.

6. 6

   Змазайте олією чисту миску, покладіть тісто і накрийте плівкою. Дайте піднятися приблизно 1 годину при кімнатній температурі, доки об'єм не подвоїться.

7. 7

   Поки тісто піднімається, збийте масло з цукром і корицею для начинки. Відкладіть.

8. 8

   Розігрійте духовку до 400°F (200°C).

9. 9

   Вистеліть деко пергаментним папером.

10. 10

    На посипаній борошном поверхні розкачайте тісто в прямокутник приблизно 18×12 дюймів.

11. 11

    Розподіліть начинку з корицею зверху (збережіть приблизно 1 ст.л. начинки для кінця), рівномірно розподіляючи, залишаючи чистий край шириною 1/2 дюйма.

12. 12

    Посипте мелені мигдаль поверх начинки.

13. 13

    Згорніть тісто і гострим ножем розріжте його по довжині навпіл, залишивши один бік незрізаним приблизно на 1/2 дюйма.

14. 14

    Почніть плести два шматки, намагаючись залишити відкриті шари видимими, а зрізані кінці — зверху (це створює ефект хліба).

15. 15

    Зчепіть кінці разом і сформуйте вінок.

16. 16

    Перенесіть його на підготовлене деко.

17. 17

    Змажте вінок залишеною коричною начинкою.

18. 18

    Випікайте 20–25 хвилин до золотистого кольору. За останні 10 хвилин можна знизити температуру духовки до 180°C (350°F).

19. 19

    Подавайте теплим, як є, або з улюбленою начинкою.