Корейські гогі бокум (глибоко смажені яловичі смужки)

• постний румп‑стейк або філе яловичини↗1
• зелена цибуля, дрібно нарізана↗1
• порей, дрібно нарізаний↗1
• часник, дрібно нарізаний↗1
• цукор↗1⁄2
• світлий соєвий соус↗3
• кунжутна олія↗2
• чилі соус (або більше)↗1⁄4
• арахісова олія1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Наріжте яловичину, як для стір‑фраю, потім відбийте кожен шматок дуже тонко.

2. 2

   Розкладіть яловичину в один шар у посуді і посипте її зеленою цибулею, пореєм і часником.

3. 3

   Змішайте цукор, соєвий соус, кунжутну олію та чилі соус.

4. 4

   Полийте яловичину сумішшю.

5. 5

   Маринуйте 2 години або довше в холодильнику.

6. 6

   Нагрійте арахісову олію у вокі, доки не стане дуже гарячою.

7. 7

   Обсмажте кожен шматок яловичини лише кілька секунд.

8. 8

   Злийте на паперовий рушник.

9. 9

   Подайте одразу з рисом і соусом Булґогі.