Курячі крила в корейському стилі з кунжутним салатом

• гочуджанг↗2 tbsp

  соус

• мед↗2 tbsp
• темний соєвий соус↗1 tbsp
• сік 2 лаймів

  (1 у маринаді та інший у салаті)

• кунжутна олія↗2 tsp

  (плюс додаткова для поливання в салаті)

• курячі крила↗1kg
• морква↗2

  кінці обрізані та спірально нарізані тонкими локшинами

• дайкон (мулі)↗1

  (дайкон), кінці обрізані та спірально нарізані тонкими локшинами

• червона капуста↗½

  терта за допомогою плоскої лопатки спіральизатора

• зелена цибуля↗4

  тонко нарізана діагонально

• чорний кунжут↗1½ tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій мисці змішайте гочуджанг, мед, соєвий соус, сік 1 лайма та кунжутну олію. Додайте курячі крила і залиште маринуватися на кілька годин, або, якщо є час, на ніч.

2. 2

   Розігрійте духовку до 200 °C/180 °C з конвекцією (газ 6). Перекладіть крила у великий деко для запікання або два менші, розподіливши їх в один шар для рівномірного приготування. Запікайте 50–55 хвилин, регулярно поливаючи, поки вони не стануть липкими, карамелізованими і м’ясо почне відходити від кістки.

3. 3

   Поки крила запікаються, підготуйте салат. У великій мисці змішайте всі інгредієнти з невеликою кількістю морської солі та чорного перцю. За кілька хвилин до подачі полийте трохи кунжутної олії і подавайте разом з крильцями. Рекомендовано використати паперовий рушник.