Грецька запечена курка з лимоном, часником і картоплею

• ціла курка↗1
• середні червоні картоплини↗8
• сіль і свіжо мелений чорний перець
• лимони↗2
• оливкова олія↗1⁄2
• сушений орегано↗1
• часник1
• нарізані зелені оливки1⁄2
• курячий бульйон8

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 425°F (розташування решітки – нижнє положення).

2. 2

   Змастіть форму для запікання (використайте форму, достатньо велику для половинок курки та картоплі).

3. 3

   Використовуючи кухонні ножиці, розріжте курку вздовж центру між грудками, потім по обидві сторони хребта, після чого видаліть кістку.

4. 4

   Приправте половинки курки з обох боків сіллю та чорним перцем, потім розмістіть шкірою вниз у форму.

5. 5

   У мисці приправте картоплю сіллю та перцем, потім розкладіть її навколо курки.

6. 6

   Посипте цілими зубчиками часнику та оливками навколо картоплі.

7. 7

   У мисці збийте сік 2 лимонів з оливковою олією та полийте сумішшю курку і картоплю у формі.

8. 8

   Посипте зверху сушений орегано.

9. 9

   Влийте 2 столові ложки бульйону у чотири кути форми (не поливайте курку чи картоплю).

10. 10

    Запікайте без кришки приблизно 50 хвилин.

11. 11

    Вийміть з духовки, переверніть курку шкірою вгору, полийте соком з форми курку та картоплю; якщо бульйон випарувався, додайте ще 1/3‑1/2 склянки в боки форми за потреби.

12. 12

    Продовжуйте готувати ще 30‑40 хвилин або доки курка не буде готова; під час готування кілька разів поливайте соком з форми (час готування може варіюватися залежно від розміру курки).

13. 13

    Подавайте курку разом із соком з форми.