Китайський сливовий соус
На порцію
Такий китайський сливовий соус ідеально підходить до м'яса, особливо до качки та свинини. А також являється класичним додатком до славетної качки по-пекінськи, на пару з соусом хоісін. Часто його також подають й до весняних рулетиків та й до страв з локшини. Але підходить сливовий соус не лише до страв китайської чи азіатської кухні. Він збагатить смаком й Ваші звичайні страви, надаючи їм смакові нотки ф'южн. На його основі можна також готувати інші соуси та діпи в китайському стилі. Наприклад розвести сливовий соус 1:1 з соєвим соусом чи з гострим соусом чілі. В магазинах, у відділах де продають усе для суші, можна купити його готовим, але навіщо? Якщо в сезон слив його можна приготувати дома і він буде дуже близький за смаком, але повністю натуральним. Колір приготовленого соусу може відрізнятись відповідно до сорту використаних слив.
Інгредієнти
6 порц.Покрокова інструкція
- 1
Усі інгредієнти для соусу помістити у каструлю з товстим дном та поставити на середній вогонь.
- 2
Довести до кипіння та варити поки сливи повністю розваряться, приблизно хвилин 30.
- 3
Спеції видалити і збити соус до однорідності за допомогою блендера.
- 4
Гарячим розлити по стерилізованих банках або пляшках та закрити стерилізованими кришками.
- 5
Загорнути пляшки з соусом кухонними рушниками або старим покривалом та залишити так до повного вистигання. NB: Я стерилізую банки так: відкритими викладаю на середню полицю духової шафи, включаю температуру 120˚ С. Після того як температура духовки дійде до 120 ˚С, тримаю в банки 20-25 хвилин. Кришки 5 хвилин кип'ячу у воді. Зберігати сливовий соус у коморі не довше 6-ти місяців. Після відкривання пляшки, тримати в холодильнику. Смачного!
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою