Кімчі Джджиге

• достиглий кімчі↗400g
• рослинна олія↗1 tbsp
• коричнева цибуля↗¼ small

  тонко нарізана

• свинина (брисок)200g

  тонко нарізана

• гочуґару↗1½ tsp

  корейські червоні перцеві пластинки

• цукор‑пісок↗1 tsp
• твердий тофу↗150g

  зціджений

• зелена цибуля↗2

  тонко нарізана

Покрокова інструкція

1. 1

   Зцідіть кимчі у ситі над мірною чашкою (потрібно близько 100 мл соку, при потребі долийте ще з банки). Розігрійте олію у великій каструлі на сильному вогні і обсмажте зціджене кимчі, коричневу цибулю та свинячий живіт 5 хв. Додайте гочуґару і цукор, обсмажте ще 2 хв. Влийте 800 мл води і залишений сік кимчі, доведіть до кипіння. Тушкуйте, не накривши, на сильному вогні 15 хв.

2. 2

   Наріжте тофу кубиками 5 см, товщиною близько 1 см, викладіть їх поверх кимчі. Накрийте кришкою і готуйте 3‑4 хв, доки тофу не прогріється. Посипте дрібно нарізаною зеленою цибулею і подавайте.