Кімбап

• рослинна олія↗2 tsp
• морква↗1

  нарізана тонкими смужками

• яйця↗2
• данмуджі (корейська маринована редька)↗100g

  (корейська маринована редька), або можна використати корнішони чи огірок

• морепродукти у вигляді паличок↗60g

  нарізані тонкими смужками

• гарячі сосиски↗2

  нарізані вздовж на чверті

• норі (листки морської водорості)↗6
• молодий шпинат↗100g
• кунжутна олія↗1 tsp

  плюс додаткова для змащування

• кунжутні насіння↗½ tsp

  плюс додаткова для посипання

• рис для суші↗500g cooked
• кунжутна олія↗1½ tsp
• кунжутні насіння↗2 tsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Спочатку підготуйте шпинат. Покладіть його в термостійку миску, залийте окропом, притискаючи листя ложкою, щоб вони всі зів'яли. Злийте воду, промийте під холодною проточною водою і віджміть зайву вологу. Поверніть шпинат у миску, додайте кунжутну олію, дрібку солі та кунжутне насіння. Перемішайте і відкладіть.

2. 2

   Нагрійте половину рослинної олії на середньому вогні і обсмажте моркву 2 хвилини, доки вона трохи не розм’якне. Перекладіть на тарілку і відкладіть.

3. 3

   Очистіть сковорідку і нагрійте решту олії на сильному вогні. Яйця збийте в мисці, злегка розмішайте і вилийте в сковорідку, розкрутивши її, щоб покрити дно. Готуйте коротко, доки яйце не схопиться, потім перенесіть омлет на дошку і наріжте смужками товщиною близько ½ см. Викладіть усі начинки – данмуджі, морепродукти, сосиски, моркву, нарізаний омлет і шпинат – на один піднос. У великій мисці змішайте рис з ½ ч.л. солі.

4. 4

   Покладіть лист норі блискучою стороною вниз на дошку і рівномірно розподіліть чверть рису на три чверті листа, залишивши верхню чверть порожньою. Другий лист розріжте навпіл і розмістіть його посередині рису (це буде основа для всіх начинок). Розкладіть по кілька щипців кожної начинки вздовж листа. Підніміть нижню частину великого листа і обгорніть його навколо начинок, щільно скрутивши. На кінці листа додайте кілька зерен рису, щоб закріпити. Злегка змажте кунжутною олією і посипте кунжутним насінням, потім повторіть процес з рештою листів.

5. 5

   Наріжте ролли на кружальця товщиною 1 см гострим ножем – якщо ножа прилипне, протріть його паперовим рушником і трохи кунжутної олії, щоб отримати чисті зрізи. За потреби підріжте краї, якщо вони трохи нерівні.