Запечена лосина оленя з ялівцем

• лосина оленя↗1
• Маринада:
• середня цибулина↗1
• сіль↗1
• перці горошком↗5
• часник (зубчики)↗2
• середня морква, нарізана↗1
• стебла селери, нарізані↗2
• м'який яблучний оцет↗1
• яловичий бульйон↗1
• сухий вермут↗1
• ягоди ялівцю12

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте всі інгредієнти маринаду.

2. 2

   Кип'ятіть приблизно 5 хвилин, зніміть.

3. 3

   з вогню і охолодіть.

4. 4

   Помістіть лосину в маринад, щоб вона була покрита.

5. 5

   Залиште в холодильнику на ніч. Вийміть з маринаду і розмістіть на решітці в розігрітій до 250 °F (≈121 °C) духовці, під шаром яловичого сала. Запікайте при цій низькій температурі 50 хвилин на фунт.

6. 6

   За останні 30 хвилин готування зніміть сало і поливайте лосину соком зі сковорідки та трохи маринаду. Більше рецептів яловичини можна завантажити за адресою: http://legend.dynip.com/weller/WELLER.HTM Джим Веллер