Овочеві котлети з фруктово-овочевим пульсом

• пульпа від соку, наприклад морква, селерa, буряк, шпинат, огірок тощо3
• маленька цибулина, дрібно нарізана↗1
• часникові зубчики, дрібно нарізані↗2
• сушений орегано↗1
• кумін↗1⁄2
• сіль↗1
• чілі порошок↗2
• велике яйце↗1
• звичайна панірувальна крихта↗3⁄4
• кокосова олія↗2
• булочки з цільного зерна↗6
• майонез або гірчиця↗2
• листя салату↗6
• середні помідори, нарізані↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій мисці змішайте фруктово-овочевий пульс, цибулю, часник, орегано, кумін, сіль, чілі‑порошок, яйце та панірувальні крихти, доки суміш добре не з’єднається. Вона повинна триматися при стисканні. Якщо вона занадто волога, додайте ще крихт. Розділіть на 6 рівних частин і сформуйте котлети руками. Викладіть їх на деко або тарілку і продовжуйте формувати.

2. 2

   Розігрійте сковороду‑гриль на середньо‑високому вогні. Коли вона нагріється, змастіть 1 столову ложку кокосової олії і обсмажте 3 котлети одночасно. Смажте 2‑4 хвилини з першого боку до золотистого кольору, потім переверніть і смажте ще 1‑2 хвилини. Перекладіть на тарілку. Змастіть сковороду рештою кокосової олії і обсмажте інші 3 котлети так само.

3. 3

   Для складання бургерів розріжте булочки, підсмажте їх, потім намажте майонезом або гірчицею за бажанням і викладіть котлету, листя салату та скибочку помідора. З’єднайте половинки і подавайте одразу.