1
Змішайте сухі приправи разом з щіпкою приправленої солі Lowry's (за бажанням). Візьміть половину суміші приправ і натріть нею м'ясо, залиште на приблизно 30 хвилин.
2
Влийте половину бульйону на дно жаровні і обсмажте м'ясо при 450°F (≈232°C) по 10‑15 хвилин з кожного боку. Якщо використовуєте шматки лося, смажте лише 5 хвилин з кожного боку, бо вони менші за вирізку. Після підрум'янення візьміть м'ясо і розмістіть його на решітці. Залийте решту приправ і бульйону. Накрийте і випікайте ДО 3 годин при 350°F (≈177°C). Час готування може варіюватися (я починаю перевіряти м'ясо після 1,5 години). Якщо готуєте лосина, скоротіть час випікання, м'ясо має залишатися трохи рожевим, без червоного.
3
Щоб підрум'янити перець, обсмажте його скибочки в маслі, додавши 1 столову ложку води, накрийте кришкою і готуйте на дуже низькому вогні приблизно 20 хвилин.
4
Після охолодження м'яса наріжте його тонкими скибками, покладіть у каструлю або назад у жаровню разом із соком, додайте перець і накрийте. Підігрівайте на низькому вогні, доки не стане гарячим. Я часто заморожую або готую заздалегідь. Додайте більше бульйону, якщо потрібно більше соку.
5
Подавайте на французьких булочках або італійському хлібі. Обмакніть хліб у сік перед додаванням м'яса та перцю.
6
Порада: стежте, щоб не пересмажити м'ясо — навіть якщо пересмажити, воно пробачає, бо знаходиться в ароматному бульйоні. Я особисто люблю готувати заздалегідь і розігрівати пізніше. М'ясо краще вбирає аромат приправ.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток