Салат з куркою‑джерк і папайєю

• червоний цикорій (залежно від розміру)↗3-4
• курячі стегна без шкіри та кісток↗4

  усі видимі жири видалені

• рапсова олія↗3 tsp
• лайм↗1

  сік половини, решту розрізати на 2 дольки

• спеція джерк1 tsp

  змішати

• свіжий орегано↗2 tsp
• желе з червоної смородини↗2 tsp
• оцет з червоного вина↗2 tsp
• папайя↗1

  розрізана навпіл, без насіння, очищена та нарізана

• авокадо↗1

  вилучене кістка, очищене та нарізане

• нова картопля↗

  для подачі (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Цикорій складається з листя, що прикріплене до досить щільного стебла, тому відчуйте, де починаються листя, і відріжте їх. Шматками наріжте основу і відкладіть.

2. 2

   Розкрийте курячі стегна і покладіть їх у миску з 1 ч.л. олії, соком лайма, приправою джерк і орегано. Добре перемішайте, потім обсмажте курку на грилі 10 хвилин, один раз перевернувши. Зніміть з грилю, накрийте тарілкою і дайте відпочити, поки швидко обсмажуєте шматки цикорію.

3. 3

   Тим часом покладіть червоно‑кумквовий желе, оцет і залишкову олію у велику миску і добре перемішайте. Додайте папайю та авокадо, потім листя цикорію, але ще не перемішуйте. Поріжте курку, додайте її до салату разом з обсмаженим цикорієм, ретельно перемішайте. Викладіть на тарілки, вичавіть залишок лайма і подавайте ще теплим, за бажанням з новою картоплею.