Ямайський фарш

• солоне масло↗100g
• цибуля↗1 large

  дрібно нарізана

• часникові зубчики↗2

  дрібно нарізані

• черрі помідори↗100g

  (свіжі або консервовані), розрізані чвертями, якщо свіжі

• червоний перець↗1

  нарізаний

• гілочки чебрецю↗6

  листя зібране

• перчик скотч-боннет↗½

  (без насіння, якщо не хочете дуже гострого)

• панірувальні сухарі↗125g
• томатний кетчуп↗1 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Розтопіть 75 г масла на сковороді на слабкому вогні. Додайте цибулю і смажте 6 хвилин до м’якості. Додайте часник і готуйте 2‑3 хвилини, потім додайте помідори, перець, чебрець і перчик (цілим), і готуйте ще 6‑8 хвилин до м’якості. Приправте за смаком. Вмішайте решту 25 г масла і дайте йому розтанути.

2. 2

   Додайте панірувальні сухарі, ретельно перемішайте, потім вмішайте кетчуп. Дайте охолонути. Зберігайте в холодильнику до 24 годин. Видаліть перчик, потім використайте фарш для заповнення порожнини індички або курки і запікайте згідно інструкції.

3. 3

   Альтернативно, викладіть фарш у форму для запікання. Розігрійте духовку до 200 °C (180 °C конвекція/газ 6) і випікайте 20‑25 хвилин, подаючи з індичкою, куркою або вегетаріанською стравою.