Ямайський банановий кекс з підсмаженою глазур'ю

• антипригарний спрей для випікання
• борошно↗
• масло↗2⁄3
• цукор↗1 1⁄4
• ванільний екстракт↗1
• яйця↗2
• молоко↗1
• пюре з бананів1
• универсальне борошно↗2 1⁄4
• розпушувач↗1
• сода харчова↗1
• сіль↗1⁄2
• подріблені волоські горіхи1⁄2
• масло↗1⁄3
• щільно упакований коричневий цукор3⁄4
• tablespoons milk↗2
• cup flaked coconut↗1
• cup chopped walnuts1⁄3

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 350 °F (≈177 °C). Застеліть форму 13×9 дюймів антипригарним спреєм для борошна.

2. 2

   Збивайте масло, цукор, ваніль і яйця у великій мисці до кремоподібної та трохи пухкої маси. Додайте молоко, банани, борошно, розпушувач, соду та сіль. Змішуйте на низькій швидкості міксера, постійно скребучи стінки. Потім на середній швидкості збивайте 3 хвилини, час від часу скребучи. Додайте горіхи. Вилийте у підготовлену форму.

3. 3

   Випікайте 40‑45 хвилин, доки не стане золотисто‑коричневим і дерев’яна шпажка, вставлена в центр, не залишає брудних залишків. Охолодіть 5 хвилин.

4. 4

   Установіть режим грилю в духовці. У маленькій каструлі змішайте масло, коричневий цукор і молоко. Готуйте на середньому вогні, постійно помішуючи, близько 2 хвилин, доки не розтане жир. Додайте кокос і горіхи. Розподіліть суміш на теплий кекс. Грилюйте на відстані 4 дюйми від вогню 2‑3 хвилини, доки не стане золотистим, ретельно стежачи. Повністю охолодіть.